由于果樹產品的經濟效益高，以及對氮肥直觀效應的片面追求，當今果樹缺氮現象已不多見，因果樹氮肥用量過多的事例則屢見不鮮。果樹因施氮過多產生的主要癥狀是：葉片寬大，肥厚，葉色濃綠，枝多葉茂，坐果率低，已結果實貪青、著色差?，F將不同果樹氮素過多癥狀分述如下：

柑橘：枝葉生長繁茂，抽生葉片大而厚，葉色濃綠，枝梢徒 長，只長枝葉不結果，果實成熟延遲或出現“貪青”等現象。

桃樹：葉片肥大，葉色深綠發暗；徒長枝增加；花芽分化不 良，品質變劣，產量下降。

梨樹：葉色呈暗深綠色，枝條徒長，果實膨大和著色減緩，成 熟延遲，果實糖分含量低，品質下降。

葡萄：枝葉繁茂，葉色濃綠，枝條不充實，抗逆性差，結果 少，后期氮肥過多，果實成熟晚，著色差，風味不佳，產量低。

枇杷：枝梢旺長，葉色深綠，葉片因葉肉肥厚而皺褶；坐果率 低；果實貪青，著色差，成熟推遲。

楊梅：新芽叢生，枝梢旺長，梢長而不充實，花芽細小發育不 良，次年不著花果的徒長枝明顯增多。

對于施用氮肥過多的果樹，主要是要控制氮肥用量和掌握適宜 施用時期。至于氮肥究竟用多少應根據產量而定。一般認為，柑橘產2 500千克，需施氮25-30千克；葡萄產3 000千克，需施氮 30-45千克；枇杷產600千克，需施氮肥16-20千克。對于蘋果，根據全國果樹化肥試驗網的資料，每年每株適宜施氮量：未結 果樹為0.25-0.45千克，盛果期樹應增加到1.4-1.9千克。為了 克服大、小年，氮肥的施用在大年應重點放在花芽分化前，為翌年的“小年”形成更多的花芽，使之提高產量；“小年”時，氮肥應 重點促進營養生長，增強樹勢，以用在秋季和春季為主。